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Wassermelonensalat mit Olivendressing und Burrata
- Vorbereitungszeit: 3 min
- Koch-/Backzeit: 15 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Oliven Dressing
| 100g | schwarze Oliven (ohne Stein) |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 2 | Schalotten (fein gewürfelt) |
| 1 Zehe | Knoblauch (fein gehackt) |
| 150ml | Olivenöl |
| 50ml | Balsamicoessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone |
Wassermelonensalat
| 1 | Wassermelone (vollreif) |
| 1 | Burrata |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| getrocknete Tomaten | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Oliven Dressing: Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl 5 Minuten bei wenig Hitze glasig dünsten. Die Pinienkerne hinzufügen und 5 Minuten mitrösten. Von der Hitze nehmen, die Oliven fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einem säuerlichen Dressing abschmecken.
Wassermelonensalat: Melone schälen und in 2cm Scheiben schneiden. So gut es geht die Kerne entfernen und weiter in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten schneiden und mit der Melone vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
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