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Vitello Tonnato! Köstlicher Start ins neue Jahr
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Sauce
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 EL | Sauerrahm |
| 1 | Anchovisfilet |
| 1 Dose | Thunfisch |
| 1 | Zitrone |
| 1 EL | Essiggurkerlwasser |
| 1 TL | Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer |
Gebratenes Kalbsfilet
| 250g | Kalbsfilet |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Roh marinierter Thunfisch
| 100g | roher, frischer Thunfisch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Sauce: Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Sauce mixen und mit Salz, frischem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gebratenes Kalbsfilet: Filet bei hoher Hitze in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Auf ein Blech legen und im Ofen bei 140°C ca. 10 Minuten rosa garen. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Roh marinierter Thunfisch: Thunfisch in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronenzeste marinieren und sofort servieren. Die Kalbfilet-Scheiben auf einem Teller auflegen, mit Sauce überziehen und den marinierten Thunfisch darauf platzieren. Guten Start ins neue Jahr!
Mit freundlicher Unterstützung von
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