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Veganer Milchreis mit Herbstlichem Birnenkompott
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 40 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Veganer Milchreis
| 1 | Vanilleschote |
| 125g | Rundkornreis |
| 500ml | Hafermilch |
| 40g | brauner Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Kardamom |
Herbst-Kompott
| 1 | Orange |
| 1 | Apfel |
| 1 | Birne |
| 1-2 EL | Ahornsirup |
| 1 | Sternanis |
| 1 | Zimtstange |
| Optional: 2 EL | getrocknete Cranberrys |
| Geröstete Mandelstifte | |
| Apfelchips |
Zubereitung
Veganer Milchreis: Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark herauskratzen. In einem Topf den Reis, pflanzliche Milch, Vanillemark und Zucker verrühren und kurz aufkochen lassen. 20-30 Min. unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. Am Schluss mit Zimt und Kardamom abschmecken.
Herbst-Kompott: Orange abreiben und auspressen. Das Kerngehäuse von Apfel und Birne entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Früchte in einen Topf mit Orangensaft, Ahornsirup und Gewürzen geben, etwas Wasser hinzufügen (soviel, dass das Obst damit bedeckt ist) und 10 Min. einkochen.
Topping: Geröstete Mandelstifte, Apfelchips
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