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Sellerie-Maroni Cremesuppe
Cooking Stars
Zutaten
Sellerie-Maroni Cremesuppe
| 2 | Sellerieknollen |
| 100g | Schalotten fein geschnitten |
| 250g | gekochte Maroni |
| 1l | Gemüsefond |
| 70g | Creme Fraiche |
| 250g | Obers |
| 120g | braune Butter |
| 150g | Weißwein |
| Thymian | |
| ½ Stange Zimt | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayenne-Pfeffer |
Zubereitung
2 Sellerieknollen aushöhlen. Anleitung dazu im Video. Die entnommenen Selleriestücke würfeln. Die Schalotten in etwas Butter 5 Minuten glasig dünsten. Den Sellerie hinzufügen und ebenfalls 5 Minuten düsten. Mit Wein ablöschen und den Alkohol verkochen lassen. Anschließend die Maroni und die weiteren restlichen Zutaten hinzufügen und solange kochen, bis alles weich ist. Zimt und Thymian entfernen und alles sehr fein mixen. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
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