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Sauer macht lustig – Wir lieben Zitronen!
Rezept der Woche
Zutaten
Zitronen Mousse
| 2 | unbehandelte Zitronen |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 130g | Vollmilch-Joghurt |
| 50g | Kristallzucker |
| 130g | Obers |
| Zitronenmelisse (Deko) |
Zitronen-Ingwer Gelee
| 5 | Bio Zitronen |
| 250ml | Wasser |
| 1 Stk. | Ingwer nach Belieben |
| 1kg | Gelierzucker (1:1) |
Zubereitung
Zitronen Mousse: Die Zitronen heiß waschen und die Gelatine in kaltes Wasser einlegen. Die Zitronen halbieren, auspressen und mit einem Löffel auskratzen. Die Enden der Zitronenhälften für einen guten Stand abschneiden. Die Gelatine mit dem halben Zitronensaft erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, restlichen Zitronensaft dazugeben und Zucker einrühren. Langsam unter das Joghurt rühren, dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Obers steifschlagen und das Joghurt unterrühren. Die Mousse in die Zitronenhälften füllen und im Kühlschrank anziehen lassen. Mit Zitronenmelisse dekorieren.
Zitronen-Ingwer Gelee: Die Zitronen heiß waschen, die Schale abschälen und in einen Topf geben. Die Zitronen auspressen, den Saft ebenfalls in den Topf geben und gemeinsam mit dem Wasser und dem Zucker ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den Ingwer hinzugeben. Ein paar weitere Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb abseihen und in sterilisierte Gläser abfüllen.
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