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Vegan gefüllte Paprika
Rezept der Woche
Zutaten
| 4 | große Paprika |
| 1 | Tasse Reis |
| 1 | Zwiebel |
| 2 El | Paradeismark |
| 1 | 1/2 Tl Paprikapulver |
| 1 | Tasse Sojaschnetzel (10 Minuten in Gemüsebrühe eingeweicht) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die gewürfelte Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten. Mit 2 Tassen Wasser ablöschen und aufkochen. Den Reis einrühren, salzen und köcheln lassen, bis er weich ist. Die Sojaschnetzeln abgießen. Reis mit Sojaschnetzeln, Paradeismark, Paprikapulver und Gewürzen mischen. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Mit der Reismasse füllen und die Kappe wieder darauf setzten. Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen und die gefüllten Paprikas nebeneinander hineinsetzen. Rund 20 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr braten.
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