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Schokoladen-Ingwerkekse
Rezept der Woche
Zutaten
| 17 dag | weiche Butter |
| 61/2 dag | Kristallzucker (+ Zucker zumWälzen) |
| 61/2 dag | Demerara-Zucker (spezielle Art von Rohrzucker) |
| 1 | Dotter |
| 2 El | Agavendicksaft |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 30 dag | Mehl |
| 2 El | Kakao |
| 11/2 Tl | Ingwerpulver |
| 1 | Msp. Nelkenpulver |
| 1 El | Zimt |
| 1/2 Tl | Hirschhornsalz |
| 1 | Msp. Salz |
| 6 dag | kandierter Ingwer |
| 20 dag | Bitterschokolade |
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter mit dem Mixer gut verrühren. Agavendicksaft dazugeben und zu einer glatten Masse weitermixen. Mehl, Kakao mit den Gewürzen und Salz zur Buttermischung geben und alles gutmiteinander vermengen. Den kandierten Ingwer sowie die Schokolade hacken/raspeln und zur Teigmasse geben und am besten per Hand kräftig und gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden rasten lassen.
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