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Knackiger Salat mit Linsen
Rezept der Woche
Zutaten
| 15 dag | rote Linsen |
| 10 dag | Staudensellerie |
| 10 dag | Fenchelknolle |
| 10 dag | Pflücksalat |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Bd. Schnittlauch |
| 4 | Zweige Petersilie |
| 4 El | Olivenöl |
| ca. 2 (Längen) Kabanossi | |
| 60 ml | Balsamico |
| 2 El | Honig |
| 150 ml | Geflügelbrühe |
| 2 Tl | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Apfel |
Zubereitung
Linsen bissfest zubereiten. Selleriegrün zur Seite legen. Sellerie und Fenchel klein schneiden. Salat zupfen. Zwiebel in Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie schneiden. Öl erhitzen und in Scheiben geschnittene Kabanossi 5 Minuten anbraten. Zwiebeln kurz mitrösten. Mit Balsamico ablöschen. Honig und Geflügelbrühe hinzufügen und den Senf einrühren. 4 Minuten einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Apfel vierteln und klein würfeln. Alles mit dem Dressing mischen.
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