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Forelle mit Roter Rübe & Kapern

Rezept der Woche

Zutaten

35 daggeräucherte Forellenfilets (ohne Haut, ohne Gräten)
1unbehandelte Zitrone
10 dagRote Rüben
1 ElOlivenöl
1 TlBlütenhonig
4Zweige krause Petersilie
2 Elabgetropfte, in Öl eingelegte Kapern
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Forellenfilets schräg in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Zitronenschale über den Fisch reiben. Rote Rüben schälen und sehr klein (da roh) würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Öl, Saft der halben Zitrone und Honig mischen. Rübenwürfel über dem Fisch verteilen. Petersilie abzupfen, mit den Kapern grob hacken und ebenfalls über dem Fisch verteilen.

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