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Die Karotte des Osterhasen
Rezept der Woche
Zutaten
| 150g | Weizenmehl /Dinkelmehl |
| 10g | Öl |
| 60 ml | Wasser |
| 1 Prise | Kurkuma/Safran |
| Back-Zylinderform / oder Pastinake |
| Karotte | |
| Salat | |
| Paradeiser | |
| Kapern | |
| Cottage Frischkäse | |
| Senf | |
| Essig und Öl |
Zubereitung
Aus Mehl, Öl, Wasser, Kurkuma/Safran und Salz einen Teig kneten und circa 20 Minuten ruhen lassen. Danach wird der Teig dünn ausgewalkt oder gezogen und in 2 cm breite Streifen geschnitten. Diese Streifen werden von unten nach oben, leicht überlappend über die gut bemehlte Pastinake oder Back-Zylinderform gewickelt. Die umwickelte Pastinake/Form jetzt auf Backpapier bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Min backen. Nach dem Auskühlen die Pastinake mit einer Gabel anstechen und mit Drehbewegungen vorsichtig aus dem Teigmantel ziehen.
Für die Füllung: Paradeiser klein schneiden, Karotten raspeln und in einer Schüssel mit Frischkäse, Senf, Essig, Öl und Salat vermengen. Die Füllung in die Brothörnchen einfüllen und mit Kräutern dekorativ zur „Karotte des Osterhasen“ garnieren. Frohe Ostern und „wir schaffen das!“
Mit freundlicher Unterstützung von
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