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Pumpkin Spice Latte und Herbstgenuss!
Rezept der Woche
Zutaten
Pumpkin Spice-Latte
| 150ml | Milch |
| 1 EL | Kürbispüree |
| 2 TL | Zimt gemahlen |
| 1 TL | Ingwer gemahlen |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 | Teelöffel Vanillezucker |
| ein doppelter Espresso | |
| etwas | geschlagenes Obers |
Gebackene Apfelringe
| 80g-100g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | braunen Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 | Eier |
| 100g | Naturjoghurt |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz 2 Äpfel (z.B. Boskoop) |
| ½ | Zitrone |
| Zimtzucker |
Pumkin-Spice-Gugels
| 100 g | Hokkaidokürbis |
| 80g | weiche Butter |
| 160g | Mehl |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| Orangenabrieb | |
| 70g | braunen Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| Zartbitter-Kuchenglasur | |
| Streusel/Krokant |
Zubereitung
Pumpkin Spice-Latte: Kürbis weichkochen und mit etwas Milch pürieren. Restliche Milch mit den Gewürzen und dem Kürbispüree aufkochen. Das Obers schlagen. Kürbismilch über einen Espresso gießen und mit Obers garnieren.
Gebackene Apfelringe: Für den Teig alle Zutaten verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Die Äpfel schälen und in runde Ringe schneiden (Kerngehäuse ausstechen). Die Apfelringe mit Zitrone einreiben. Dann die Ringe durch den Teig ziehen und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig herausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen - fertig!
Pumkin-Spice-Gugels: Den Kürbis schälen, würfeln und in Wasser weichkochen. Die Butter schaumig schlagen Ei, Gewürze, Abrieb. Zucker dazugeben, Mehl und Backpulver untersieben. Weichgekochten Kürbis kalt abspülen und mit der Milch pürieren. Dann unter den Teig heben. In Gugel-Formen füllen und bei 160°C Umluft etwa 20 Min. backen.
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