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Perfekter Marmorkuchen mit Kumquats-Kompott
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 40 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Marmorküchlein im Glas
| 250g | Butter |
| 4 | Eier |
| 200g | Zucker |
| 10g | Vanillezucker |
| 380g | Mehl |
| 120g | Speisestärke |
| 1 Pkg | Backpulver |
| 120ml | Milch |
| 30g | Kakao |
| Prise | Salz |
| Rum |
Kumquats-Kompott
| ca. 10 Stück | Kumquats |
| Zucker | |
| Orangensaft |
Zubereitung
Marmorküchlein im Glas: Zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und weiter rühren. Anschließend das Mehl, Speisestärke und das Backpulver gut vermischen, einsieben und mit der Milch gut verrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen und in die zweite Hälfte etwas Kakao und einem Schuss Rum einrühren.
Die kleinen Backformen einfetten und mit der hellen Masse bis zur Hälfte füllen. Darauf die dunkle Masse füllen und mit einer Gabel vorsichtig von unten nach oben ziehen, um das Muster zu erzeugen.
Die Marmor-Küchlein (Dampfgarer-Programm Kuchen) ca. 25 Min bei 180 Grad fertigbacken. Alternativ im Rohr, mit einer Schüssel Wasser bei 189 Grad ca. 25 Min. bei Umluft backen.
Kumquats-Kompott: Die Kumquats würfelig schneiden und entkernen. Zucker in der Pfanne karamellisieren und die Kumquats darin ca. 5 Min einkochen. Sollte zu wenig Flüssigkeit entstehen, kann man mit einem Schuss Orangensaft aufgießen.
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