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Köstliches für die Keksdose: Bratapfel-Cookies
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 25 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Bratapfel-Cookies
| 1 | Apfel |
| 50g | Butter für den Teig |
| 70g | brauner Zucker |
| 1 | Dotter |
| 80g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | gemahlene Gewürznelken |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise | Salz |
Vanillekipferl-Likör
| 100g | Mandelblättchen |
| 1 Prise | Zimt |
| 100g | braunen Zucker |
| 70g | weiße Schokolade |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 250ml | Obers |
| 250ml | Milch |
| 150ml | Vodka |
Zubereitung
Bratapfel-Cookies: Den Apfel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter kurz anbraten, anschließend abkühlen lassen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die restliche Butter mit Zucker und Dotter schaumig schlagen, trockene Zutaten dazugeben und unterrühren. Am Schluss die Apfelstücke unterheben. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen. Leicht flach drücken. 10-12 Minuten im Ofen backen und auskühlen lassen.
Vanillekipferl-Likör: Die Mandeln in der Pfanne rösten bis sie goldbraun sind. Mandeln zusammen mit Zucker, Vanille, Zimt, Obers, Schokolade und Milch in einen Topf geben und etwa 15-20 Min köcheln lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend sieben und den Vodka unterrühren. Den Vanillekipferl-Likör in saubere Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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