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Knuspriger Apfel Crumble
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Koch-/Backzeit: 50 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Apfel-Crumble mit Himbeeren
| 200g | Himbeeren (auch TK) |
| 2 große | Äpfel (Boskop, Braeburn etc.) |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Vanillepulver |
Crumble-Teig
| 50g | Haferflocken |
| 100g | Mehl |
| 40g | Kokosblütenzucker |
| 50ml | geschmolzenes Kokosöl |
| 2 EL | Mandelstifte |
| 2 EL | Kokosraspeln |
| 2 EL | gehackte Walnüsse |
| 1 TL | Zimt |
| 20g | Hafermilch |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Crumble-Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit den Himbeeren in einem Topf erhitzen. Ahornsirup, Zimt, Vanille hinzugeben und kurz köcheln lassen. Die Apfel-Himbeer-Mischung in eine Auflaufform füllen und den Crumble-Teig grob und bedeckt über die Masse zupfen – „streuseln“. Im Ofen etwa 30-40 Min. backen.
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