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Knusprige, selbstgemachte Pizza mit Pistazienpesto
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Koch-/Backzeit: 50 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Pizzateig
| 250g | Pizzamehl |
| 170g | lauwarmes Wasser |
| 2g | Hefe |
| etwas Zucker | |
| Salz | |
| 1 TL | Olivenöl |
Pistazienpesto
| 200g | Pistazien |
| 1 Bund | Basilikum |
| 50ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft und Zeste |
Marinierte Tomaten
| 100g | Kirschparadeiser halbiert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| fein geschnittenes Basilikum | |
| Zitrone |
Zubereitung
Pizzateig: Hefe mit einer Prise Salz und Zucker in Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Portionieren und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zu einer runden Pizza ausziehen. Ohne Pesto bei 250°C ca. 10 Minuten backen. Mit den restlichen Zutaten belegen.
Pistazienpesto: Alle Zutaten fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Marinierte Tomaten: Tomaten würzen und mit etwas Basilikum, Zitronenzeste und Olivenöl vermischen.
Pizza belegen: Auf die knusprige Pizza mit einem Löffel das Pistazienpesto (gerne in kleinen Häufchen) und die marinierten Paradeiser verteilen. Knusprig, köstlich und selbstgemacht. Auf Wunsch kann darauf noch etwas Mozzarella und hauchdünner Schinken verteilt werden. Auf Wunsch kann die belegte Pizza noch einmal kurz ins Rohr.
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