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Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Kaiserschmarrn
| 400ml | Milch |
| ca. 200g | Mehl |
| eine Prise Salz | |
| Vanillezucker | |
| etwas Rum | |
| Rosinen nach Geschmack | |
| 8 | Eier |
| 4 EL | Butter |
| Staubzucker |
Zwetschkenröster
| Zwetschken | |
| ein Schuss Wasser | |
| ein Schuss Rum | |
| Nelken | |
| Zimt |
Zubereitung
Kaiserschmarrn: Alle Zutaten bis auf die Eier und die Butter verrühren, soviel Mehl verwenden, bis ein nicht zu dickflüssiger Teig entsteht. Jetzt die Eier aufschlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten. Die Eier dabei nicht versprudeln, nur leicht durchziehen.
Den Multidampfgarer mit Heißluft und 25% Dampfsättigung auf 220°C aufheizen. Etwas Butter auf ein Backblech verteilen und die Masse auf das heiße gebutterte Backblech fließen lassen. 15-20 Min. backen. Anschließend den Kaiserschmarrn mit 2 Gabeln zerreißen. Kräftig mit Kristallzucker bestreuen, und nochmals für 5 min. bei Grillstufe karamellisieren.
Zwetschkenröster: Für den Zwetschkenröster die Zwetschken halbieren, entkernen und mit einem Schuss Wasser, einem Schuss Rum und Gewürzen wie Nelken und Zimt einköcheln.
Mit freundlicher Unterstützung von
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