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Green-Drink und Kiwi-Torte: Unglaublich cremig!
Rezept der Woche
Zutaten
Kiwi-Limonade / Green Drink
| 3 | Kiwis |
| 2 | Limetten |
| 1 Bund | frische Minze |
| Sprudelwasser | |
| etwas | Honig |
Kiwi-Joghurt-Torte Boden
| 50g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50g | weiche Butter |
| 60g | braunen Zucker |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
Kiwi-Fülle
| Ca. 100ml | Orangensaft |
| 2-3 EL | Zucker |
| 3 | Kiwis |
Joghurt-Creme
| 300g | Naturjoghurt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 3Pkg | Gelatine Gel |
| 30g | Zucker |
| 2 Pkg | Vanillezucker |
| 300g | Obers |
| Zitronenmelisse oder Minze |
Zubereitung
Kiwi-Limonade / Green Drink: Die Kiwis und Limetten schälen und mit 2 EL Honig und 2 Zweigen Minze in einen elektrischen Zerkleinerer geben und pürieren. Durch ein Sieb streichen. Dann mit Sprudelwasser (oder auch Prosecco) aufgießen und mit frischer Minze servieren.
Boden: Alle Zutaten zusammen mixen und einen homogenen Teig herstellen. In eine Springform füllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Kiwi-Fülle: Orangensaft mit Zucker zum Kochen bringen, Kiwis in Scheiben schneiden, in den Sud einlegen und beiseite stellen - ziehen und abkühlen lassen.
Joghurt-Creme: Joghurt mit Zitronensaft verrühren. 2 Pkg. Gelatine Gel nach Packungsanleitung einrühren und zum Schluss Zucker und Vanille unterrühren. Obers mit 1 Pkg Gelatine Gel steif schlagen und unter die Joghurt-Creme heben.
Fertigstellen der Torte: Den Boden in eine Springform geben. Rundherum eine Tortenfolie legen. Auf den Boden die eingekochten Kiwis streichen. Die Joghurtcreme darauf streichen und die Form ein paar Mal auf den Tisch klopfen, damit keine Luftblasen entstehen. Für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit frischen Kiwi-Scheiben und Zitronenmelisse oder Minze ausdekorieren.
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