:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
Geschmorte Entenkeule mit Kohlsprossen
Cooking Stars
Zutaten
Entenkeule
| 2 | Entenkeulen |
| 150g | Sellerie |
| 50g | Karotte |
| 1 | Zwiebel |
| 20g | Staudensellerie |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 1EL | Tomatenmark |
| 20g | Ingwer |
| 150ml | Rotwein |
| 500ml | Entenfond |
| Piment | |
| Lorbeer | |
| Wacholder | |
| Zimt | |
| 1 | Sternanis |
| 1El | Fenchelsamen |
| Cayenne Pfeffer | |
| 1EL | Preiselbeermarmelade |
| 150ml | Portwein rot |
Kohlsprossen
| 100g | Kohlsprossen geviertelt |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Muskatnuss | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone |
Zubereitung
Entenkeule: Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten kräftig anbraten. Die Keulen herausnehmen und beiseite legen. Das Gemüse grob würfeln und ebenfalls dunkel rösten. Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten, danach mit Portwein ablöschen und reduzieren lassen. Gewürze, Preiselbeermarmelade, Keule und Entenfond hinzufügen und im Ofen bei 120°C mit Deckel für mind. 1 ½ Stunden schmoren lassen. (Je länger desto besser!)
Kohlsprossen: Einige Blätter von den Kohlsprossen ablösen. Die restlichen Kohlsprossen vom Strunk befreien, vierteln und goldbraun in Olivenöl braten. Die Butter hinzufügen und mit Salz, Muskat, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Kohlsprossen-Blätter mit Olivenöl, Zitrone, Schnittlauch fein geschnitten und Salz marinieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
:format(jpg):grayscale()){kind=logo}
:format(jpg):grayscale()){kind=small}
:format(jpg))
Küchen nach Ihrem Geschmack
Gefällt Ihnen das Rezept? Kochen Sie es ganz einfach nach – am besten in Ihrer eigenen P.MAX® Küche nach Maß. Entdecken Sie Küchen in bester Tischlerqualität.
:format(jpg))
Raffiniert wohnen – auch auf kleinem Grundriss
Egal ob Singlewohnung, Studentenwohnung, barrierefreie Seniorenwohnung oder ein Zuhause für die ganze Familie – eine MAX®-Smartwohnung bedeutet für Sie eine komplette Wohnungseinrichtung inklusive Ausstattung und E-Geräten. Alles aus einer Hand und ganz nach Ihrem Geschmack!
:format(jpg))