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Gebackene Apfelringe mit Zimt
Rezept der Woche
Zutaten
Zimt-Apfelringe
| 2 | saure Äpfel |
| 1 Pkg. | Blätterteig |
| brauner Zucker | |
| Zimt | |
| 50g | Butter |
Karamellsauce
| 200g | Zucker |
| 90g | Butter |
| 125g | Obers |
Zwetschken Sirup
| 600g | Zwetschgen |
| 1 | Zimtstange |
| 200g | Brauner Zucker |
| 70ml | Wasser |
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
Zimt-Apfelringe: Butter schmelzen, Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Den Blätterteig in Streifen schneiden und um die Apfelspalten wickeln. Mit flüssiger Butter bestreichen und mit braunem Zimt-Zucker bestreuen. 10-15 Min bei 180°C Umluft backen.
Karamellsauce: Den Zucker in einem großen Topf auf niedriger Flamme schmelzen lassen. Sobald der Zucker geschmolzen und leicht hellbraun ist, mit einem Schneebesen die Butter einrühren und das Obers langsam hinzufügen. Glattrühren und genießen!
Zwetschken Sirup: Zwetschken waschen, entkernen und mit Wasser, Zitronensaft und Zucker bei niedriger Temperatur einkochen. 2 Stunden ziehen lassen, anschließend abseihen und durch ein feines Sieb gießen. Nochmal mit Zimtrinde aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, Zimtrinde entfernen und den Sirup in Glasfläschchen abfüllen. Ein Genuss, gespritzt mit Mineralwasser oder Prosecco
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