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Exotic Bubble-Tea und Pfirsich-Grießkuchen!
Rezept der Woche
Zutaten
Pfirsich-Grießkuchen
| 3 | Pfirsiche |
| 250g | Vanillejoghurt |
| 50g | Butter |
| 2 | Eier |
| 40g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 110g | Mehl |
| 90g | Grieß |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 60g | Himbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillepaste |
Pfirsich Crumble
| 2-3 | Pfirsiche |
| 150g | Butter |
| 250g | Weizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 40g | Braunen Zucker |
| 1-2 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas Butter für die Form |
Exotischer Bubble Tea
| Eiswürfel | |
| Maracuja Bubble-Bobas | |
| 2 | Beutel Grüntee |
| 1 | Zweig frische Minze |
| etwas | Mangosaft |
| 2 | Pfirsiche |
| 3 EL | braunen Zucker |
Zubereitung
Pfirsich-Grießkuchen: Butter schmelzen und mit Joghurt, Eier, Zucker, Vanille, Salz verrühren. Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. die restlichen Zutaten, außer den Pfirsichen, unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und die Pfirsiche oben auflegen. Bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Für das Topping die Himbeeren mit Zucker und Vanille pürieren und abschmecken. Dieses auf dem Kuchen verteilen.
Pfirsich Crumble: Die Pfirsiche in Spalten schneiden und alle Zutaten für den Teig verkneten. Eine kleine Auflaufform ausbuttern. Die Pfirsichspalten in der Form verteilen und den Crumble drüber bröseln. Bei 180°C Umluft ca. 30 Min. goldbraun backen. (Unterste Schiene)
Exotischer Bubble Tea: Den Grüntee in heißem Wasser ziehen lassen, dann kaltstellen. Die Pfirsiche klein schneiden und mit Zucker und etwas Wasser einkochen, bis die Konsistenz sirupartig ist, abkühlen lassen. 2 EL Bobas + Eiswürfel in ein hohes Glas füllen. Etwas Pfirsichsirup und einen Schuss Mangosaft hinzugeben und mit Grüntee auffüllen.
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