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Erdbeer-Tiramisu liebt Wassermelonen-Sorbet
Rezept der Woche
Zutaten
Erdbeer-Tiramisu
| 200g | Biskotten |
| 2 EL | Amaretto |
| 500-750g | frische Erdbeeren |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Topfen |
| 200g | Obers |
| 50-100g | Staubzucker |
| Vanillepaste | |
| etwas | Kristallzucker |
| ½ | Zitrone |
Wassermelonen-Sorbet
| 1 | kleine Wassermelone in Stücken eingefroren |
| Saft von 1-2 Zitronen | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Erdbeer-Tiramisu: Die Hälfte der Erdbeeren mit etwas Kristallzucker zu einer Sauce pürieren. Mit Zitronensaft, Vanille, Amaretto und Zucker abschmecken. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Obers steif schlagen und mit Mascarpone, Topfen und Staubzucker verrühren und abschmecken. Biskotten in die Form schlichten und darauf etwas Erdbeersauce verteilen. Dann die Hälfte der Creme aufstreichen. Erdbeerscheiben darauf platzieren und wieder Biskotten platzieren und mit Creme bestreichen.
Wassermelonen-Sorbet: Alles zusammen in einem Blender feinmixen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Abschmecken und genießen.
Erdbeer-Hugo: Erdbeermark (was vom Tiramisu übrig bleibt), 1-2 ganze Erdbeeren, Holunderblütensirup, Sekt, Zitronenmelisse, Mineralwasser, Zitronen- oder Limettenscheiben, Eiswürfel.
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