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Der klassische, frische „Salat Nicoise“ mit perfekt gegartem Saibling
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 20 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Salat Nicoise
| 200g | Fisolen |
| 50g | Kirschtomaten geviertelt |
| 50g | Oliven ohne Stein |
| Basilikum | |
| Majoran getrocknet | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 2 | Anchovisfilets fein gehackt |
| 1 EL | Kapernbeeren |
| 2 | Getrocknete Tomaten fein gehackt |
Saiblingsfilet
| 2 | Filets ohne Gräten |
| Salz |
Zubereitung
Salat Nicoise: Fisolen in kochendem Salzwasser für 30 Sekunden überkochen und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und nach Belieben mit Majoran und Basilikum würzen.
Saiblingsfilet: Zwei Filets ohne Gräten bei mittlerer bis hoher Hitze auf der Hautseite anbraten. Wenn der Fisch zu 2/3 gar ist auf die Fleischseite legen und von der Hitze geben. 1 Minute gar ziehen und mit Salz würzen. Filets auf dem Salat anrichten und genießen!
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