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Crispy Rice, zarter Lachs
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Knuspriger Reis
| 100g | gekochter Reis (wenn möglich vom Vortag) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Lachs Tartar
| 100g | frischer Bio Lachs ohne Haut |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Sesam geröstet |
| 1 TL | Wasabi |
| 2 Stangen | Junglauch |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Limettensaft |
Zubereitung
Knuspriger Reis: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Reis hinzufügen und zu einem flachen Patty drücken. Ca 15 Minuten bei niedriger Hitze knusprig braten. Es wird nur die Unterseite gebraten!
Lachs Tartar: Lachs in ca. 5mm große Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Den knusprigen Reis-Patty auf einen Teller platzieren und das marinierte Lachs-Tartar darauf anrichten.
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