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Bananenkuchen
Rezept der Woche
Zutaten
Kuchenteig
| 250g | Kristallzucker |
| 240g | glattes Mehl |
| 75g | Kakaopulver ungesüßt |
| 1 ½ | TL Backpulver |
| 1 ½ | TL Natron |
| 2 | sehr reife Bananen |
| 2 | Eier |
| 120ml | Milch |
| 240ml | warmes Wasser |
| 120ml | neutrales Pflanzenöl |
Creme
| 200g | weiche Butter |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 80g | Staubzucker |
| 180g | dunkle Kuvertüre |
Zubereitung
Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Zuerst Zucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Mehl vermengen. Dann die Bananen mit Milch fein pürieren und anschließend mit Wasser und Öl vermischen. Die Eier hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend das Mehl-Gemisch einrieseln lassen, die Masse zu einem glatten Teig verrühren und auf dem ausgelegten Backblech glatt verstreichen. Bei mittlerer Schiene ca. 30-35 Min. backen. Währenddessen ein Wasserbad aufstellen und die Kuvertüre für die Creme schmelzen. Butter mit Staubzucker, Zimt und Vanille schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und zu einer glatten Creme rühren. Die fertige Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen und genießen!
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